|
|
Krokant Geitenkaasje Met Paprikaslaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 rode paprika′s, telkens in vieren gesneden en ontpit* 100 gr. paardebloemblaadjes* 1/2 bosje basilicum* 1 teentje knoflook,geschild* 80 gr. geroosterde pijnboompitten* 30 gr. paneermeel* 4 geitenkaasjes (ongeveer 120 gr. per stuk)* 3 eetl. maisolie* 2 eetl. witte wijnazijn* 1 eetl. mosterd* peper en zout* 3 eetl. hazelnootolie*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de paprikastukken met de schil naar boven op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bak ze ongeveer 20 min. in een op 220 graden C. voorverwarmde oven of totdat de schil begint te blakeren. Haal ze uit de oven en bedek met een vochtige keukenhanddoek totdat ze zijn afgekoeld.
Mix de helft van de paardebloemblaadjes, de helft van de basilicum, de knoflook, de pijnboompitten en het paneermeel in de blender. Bestrijk de geitenkaasjes met 1 eetl. van de maisolie, wentel ze in het kruidenmengsel en leg ze in een ovenschotel. Bak de geitenkaasjes 8 min. in een op 220 graden C. voorverwarmde oven. Verwijder de schillen van de paprika′s en halveer elk stuk in de lengte. Leg ze nogmaals 3 min. in de hete oven.
Meng de witte wijnazijn, de mosterd, peper, zout, de hazelnootolie en de rest van de maisolie tot een vinigraitte. Leg de warme geitenkaasjes op borden, schik de paprika′s eromheen, overgiet met de vinigraitte en garneer met de rest van de basilicum en de paardebloemblaadjes.
|
|
|